Ja, ein wichtiges Thema was bei jedem Lager angesprochen werden sollte. Die CO2 und Ökobilanz sollte thematisiert werden. Weniger Fleisch ist der bessere und gesündere Weg. Ich war vor kurzem in Kur und dort haben wir besonders die Fertiggerichte auseinander genommen. Das wollen jedoch die Aggrarlobby und Lebensmittel Industrie nicht hören.
Aufklärung tut Not und persönlich Kocherfahrung in Kleingruppen ist so häufig wie möglich angesagt. Unsere Gruppenkinder müssen ein lagergeeignetes Rezept, welches sie selber zu Hause ausprobiert haben, mitbringen und mit Leiterhilfe kochen. Oder, jeder bringt das mit was aktuell im Garten, an Streuchern oder Bäumen wachst. In letzten Dänemark Lager haben wir aus den wilden Mirabellen gleich 30 Liter Sirup gezaubert. Das war nur etwas Arbeit und einfach lecker. Traut euch was auszuprobieren. Ich bin ein Gegner der Lager Zentralküche. Da lernen die Kinder kein selbstständiges Planen, Vorbereiten und Kochen. Die moderne Gesellschaft hat hier kaum Zeit diesen zentralen Teil des täglichen Lebens genügend Raum zu lassen.